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鯛とベジタブルのレモンロースト

Sea Bream and Vegetable Lemon Roast


簡単、華やかな丸ごと鯛を豪華にロースト。記念日やおもてなしにもピッタリです。淡白な鯛とローストした野菜の甘み、さわやかレモン風味のハーモニーが美味しい。新しい味をお楽しみください。



鯛とベジタブルのレモンロースト


材料(2人分)

  • 鯛 2尾

  • レモン 1個

  • 紫たまねぎ 120g

  • プチトマト 6個

  • グリーンオリーブ 8~10個(ブラックオリーブでもよい)

  • オレンジ生パプリカ (レッド、イエロー、グリーンでもよい)

  • にんにく 2片(約15g)

  • 塩 小さじ1/2

  • ドライタイム 小さじ1/2

  • タラゴン 1枝(オプショナル)

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 酒 大さじ2

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱する。(ファンオーブン、コンベンションオーブンは180°C)

  2. 鯛は内臓を取り除き、レモンは薄切り、紫たまねぎは半分に切って繊維に逆らって薄切り、パプリカは半分に切り、ヘタを取り除き縦に薄く切り、ニンニクは皮を取り薄くスライス、タラゴンは枝から葉を取っておく。

  3. 耐熱皿に下準備した材料を全部入れて手でなじませながら混ぜ、上にレモンをレイアウトする。

  4. オーブンに3を入れて約35分焼いて完成。

*食べる時に好みで塩コショウで味を調える。

*オーブンの種類や鯛の大きさで調理の時間が多少変わってくるので様子を見ながら調理する。

*茹でた新じゃがにバター、塩、刻んだクレソンを混ぜ合わせたものを添えました。



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